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Salada de rúcula com bacon e abacate

http://4.bp.blogspot.com/_5_mwCMXaXB0/SPfPNPdWdGI/AAAAAAAAD9o/EgSR6rduMeI/s400/salada.mexicana.JPG
Salada de rúcula com bacon e abacate
Proteínas 8 g
Carboidratos 2 g
Fibras 2 g
Gordura total 12 g
Gordura saturada 3 g
Sódio 545 mg

Completa e equilibrada, a salada de rúcula com bacon crocante e abacate é uma receita saborosa e saudável inclusive para diabéticos. Ela pode ser encontrada no livro Diabetes, da série Culinária saudável, da Publifolha.
O prato é fácil de fazer e ideal para o dia-a-dia e indicado para pessoas que querem cuidar da dieta e também para quem quer se prevenir contra a diabetes.

Salada de rúcula com bacon crocante e abacate
Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias: 156

Ingredientes
- 4 tiras de bacon magro
- 1 abacate descascado e fatiado
- 60 g de rúcula
- 100 g de tomates-cereja cortados ao meio

Molho
- 2 tomates secos conservados em óleo, escorridos e picados
- 2 colheres (sopa) do óleo do tomate seco
- 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
- 1 colher (chá) de açúcar refinado

Modo de fazer
1 - Frite o bacon numa frigideira antiaderente até ficar crocante. Escorra e seque bem as fatias em papel-toalha e pique.
2 - Coloque o bacon, o abacate, a rúcula e os tomates numa saladeira, misturando delicadamente.
3 - Misture os ingredientes do molho, espalhe sobre a salada e sirva.

Ingrediente principal
O abacate, diferentemente de outras frutas, contém gordura. No entanto, trata-se de gordura insaturada, melhor para o coração do que a saturada.
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Comentários

  1. Anônimo28 de outubro de 2009 às 13:08

    Gostaria de saber se o açucar refinado para dietas
    recomendadas de modo geral é o de marca Lowçucar
    multi-adoçante da stevia plus que uso nesses casos. Caso saibam de um outro mais eficiente,
    gostaria que me informassem.

    ResponderExcluir
  2. GAAD - Grupo de Apoio aos Amigos Diabéticos28 de outubro de 2009 às 17:20

    Olá,os adoçantes de forma geral são confiáveis, pela sua marca e pelas suas recomendações (ex.: recomendado por uma instituição de saúde); em caso de dietas é preciso se informar com seu médico.

    ResponderExcluir

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